大戸屋は定食のおいしいお店です。少し値段は高いのですが手作り感がいいですよね。
今回はそんな大戸屋の人気メニューランキングトップ10がテレビで紹介されていたのでまとめます。
- ジョブチューンの人気メニューランキング
- 帰れま10の大戸屋の人気メニューランキン
およそ上記の順番でまとめます。少しずつ下がって確認ください。
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目次
- 1 大戸屋の人気メニューランキングトップ10（ジョブチューン、2022年9月3日）
- 1.1 ＜番外編11位＞大戸屋風チキン南蛮定食・890円（7人全員合格でパーフェクト！）
- 1.2 ＜10位＞茄子と豚のコク旨味噌炒め定食・920円（5人合格、2人不合格で合格！）
- 1.3 ＜9位＞甘からだれの鶏唐揚げ定食・890円（6人合格、1人不合格で合格！）
- 1.4 ＜8位＞鶏肉とお豆腐ねばねば野菜のトロトロ煮としそひじきご飯定食・890円（5人合格、2人不合格の合格！）
- 1.5 ＜7位＞熟成黒しょうが香る豚の生姜焼き定食・890円（合格1人、不合格6人の不合格）
- 1.6 ＜6位＞大粒牡蠣と木の子のオイスター炒め定食・期間限定メニュー1480円（合格2人、不合格5人で不合格）
- 1.7 ＜5位＞ひじき入り鶏つくねともろみチキンの炭火焼き・990円（7人全員合格でパーフェクト！）
- 1.8 ＜4位＞しまほっけの炭火焼き定食・980円（7人全員合格でパーフェクト！）
- 1.9 ＜3位＞梅おろしチキンかつ定食・830円（全員不合格でがっくり、、、）
- 1.10 ＜2位＞国産牛のすき鍋定食・1490円（合格4人、不合格3人でぎりぎり合格）
- 1.11 ＜1位＞すけそう鱈と野菜の黒酢あん定食・920円（合格6人、不合格1人で合格）
- 2 大戸屋の人気メニューランキングトップ10（帰れま10）
- 3 大戸屋のお持ち帰りメニューについて
- 4 大戸屋のランチメニュー
- 5 大戸屋の人気メニューランキングのトップ10まとめ
大戸屋の人気メニューランキングトップ10（ジョブチューン、2022年9月3日）
2022年9月3日放送のジョブチューンという番組で大戸屋の人気メニューが紹介されました。プロの審査員がその商品をジャッジします。それぞれの商品について7人中4人が合格を出せば合格です。
トップ10の商品の中で合格が何商品あるのか注目です！
（チキンかあさん煮定食がこの中に見当たらないのが残念、、、）
＜番外編11位＞大戸屋風チキン南蛮定食・890円（7人全員合格でパーフェクト！）
手作りの具だくさん濃厚タルタルソースが決めてのチキン南蛮定食。
ジューシーな鶏もも肉を贅沢に200グラム使用し小麦粉やコーンスターチなど数種類の粉をブレンドした大戸屋特製の衣にくぐらせてから高温の油で一気に揚げて肉の旨味を閉じ込めています。
＜審査員＞
鶏自体も衣がカラッとして中はジューシーでとても美味しくいただけた。甘めのタレとサッパリしたタルタル、2種類のタレが融合していてタルタルの大き目のタマネギは咀嚼するときに爽やかでサッパリ食べられる。
＜10位＞茄子と豚のコク旨味噌炒め定食・920円（5人合格、2人不合格で合格！）
「茄子と豚のコク旨味噌炒め定食」は甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤、味噌などをブレンドして甘みと味噌感が強い濃厚な味わいのタレでご飯が進むように開発されたメニュー。
＜審査員＞
濃い味付けなので飽きちゃうと思ったが大葉があることでサッパリとしてもうひと口食べたいという気持ちに。よく考えられている一品。キャベツやニラの食感も良くて、みそダレのバランスも良くて、白いご飯によく合って美味しかった。
＜9位＞甘からだれの鶏唐揚げ定食・890円（6人合格、1人不合格で合格！）
170度の高温で短時間で揚げることで中はジューシー外はサクサク食感を楽しめる一品。にんにくが隠し味の甘からだれがクセになる、ご飯のすすむ一品。
＜審査員＞
決まった分量のタレをフライパンでサッと炒めているところがこの商品の秀逸なところ。炒めすぎると衣がタレて食感が残らなくなる。この火入れは100点に近い。タレが甘ったるいわけでもなく、塩味と甘みのバランスが丁度いい。
＜8位＞鶏肉とお豆腐ねばねば野菜のトロトロ煮としそひじきご飯定食・890円（5人合格、2人不合格の合格！）
鶏もも肉はあえて下味をつけずに鶏の旨味のみを全面に出しサバや煮干しを合わせて特製出汁をベースにオクラなどのネバネバ食材を加えて煮込みました。野菜の旨みたっぷりなトロトロ煮。からだにも心にも優しい一品。トッピングにはかつお節の最高品質と言われる鹿児島県産枕崎産の本枯れ節を、注文を受けてから削って提供
＜審査員＞
最高！これは感動した。全体的に優しくていろいろな人が安心して食べられる。生姜は体が温まるしこんなフワフワなかつお節は食べたことなくて、ちょっと信じられない、
とろろ、しょうが、かつお節は削りたてで酸化していないピンク色！ひじきご飯にも味がついているのでとろろをかけても美味しいしよく考えられた商品。
＜7位＞熟成黒しょうが香る豚の生姜焼き定食・890円（合格1人、不合格6人の不合格）
64年前の創業当初からある人気メニューを今年リニューアル！脂身が美味しい豚バラ肉に玉ねぎと炒め、辛みと香りが強い鹿児島県産黒ショウガを加えることで、従来の生姜焼きよりも風味が増して深みのある味わいに仕上げ。黒しょうがを使った、味も香りも絶品な生姜焼き。
＜審査員＞
黒ショウガはよくわからない。生姜が効いていない。彩りにはいいと思うが、生姜が活きていないのがもったいない。生姜を粗くおろして効かせると、もっと美味しくなる。
お肉が硬いのも気になる。硬くなるのは水分が出てしまっているからだが片栗粉でタレとのまとまりをよくすると、水分が残って柔らかく食べられると思う
＜6位＞大粒牡蠣と木の子のオイスター炒め定食・期間限定メニュー1480円（合格2人、不合格5人で不合格）
使用するのは広島県江田島産の大ぶりの牡蠣。旨味を閉じ込めるために衣をつけて5分ほど揚げた後に、なす・玉ねぎ・長ねぎ・3種類の国産きのこを合わせて炒め、特製オイスター入り秘伝の甘辛タレを絡めた一品。牡蠣と野菜とたっぷりきのこ食感もたのしい秋ごはんです。
＜審査員＞
調理法がよろしくない。キノコは火入れがまばらで生っぽいのもあった。キノコの火入れは難しいので、個別に素揚げして均等に火を入れるとか工夫したほうがいい。シャバシャバな炒め物にぶ厚い衣の牡蠣を入れたらタレを吸っておもくなる。分かり切っているのに衣の食感を無くす仕上げにしているのは残念。
＜5位＞ひじき入り鶏つくねともろみチキンの炭火焼き・990円（7人全員合格でパーフェクト！）
軟骨を加えて歯ごたえのある鶏肉、だしの旨味がしみこんだひじきを練り込んだ鶏つくね、濃厚な風味の醤油もろみに店内で6時間以上漬け込み、柔らかく旨味が凝縮された鶏もも肉。丁寧に香ばしく焼き上げた鶏つくねと、もろみチキンの組み合わせ。
これらを店内の炭火焼グリラーで、遠赤外線効果で短時間で焼くことで、肉の旨味を閉じ込めて表面はパリっと中はふっくらと焼き上げています。
＜審査員＞
炭火焼きグリラーで秀逸に仕上がっている！フライパンで最後仕上げるよりもふっくらして、軟骨が入ったコリコリ感も楽しい。もろみに漬け込んだもも肉も柔らかくなってもろみの香りもして美味しかった。盛り付けに手間もかかるのに目線が消費者を向いている証拠。
＜4位＞しまほっけの炭火焼き定食・980円（7人全員合格でパーフェクト！）
ふっくら焼き上げた肉厚のしまほっけ。アラスカなど極寒の海域で育、脂が乗り身の引き締まった特大ほっけ（1人前240グラム）を5度の塩水で50分浸けたのちに冷凍で1か月ほど熟成させることで塩味が全体に行きわたって脂身とのバランスが抜群に。最後に大戸屋独自の炭火焼グリラーで丁寧に火入れ調整して焼くことで皮はパリっと身はふわっとした食感に仕上げ
＜審査員＞
炭火焼きグリラーを開発した企業努力と執念には感服する。皮はパリパリ身はふっくらで、脂もジュワッときて文句のつけようがない。しいて言うならば、レモンやカボスの柑橘系を添えてくれれば、もっとさっぱり食べられる。
一般に我々が食べているようなホッケとは全然味が違う。すごく美味しかった。漬ける塩水は一日置いてカドをとるというのはすごく勉強になった。この方法はマネしてみたい。
＜3位＞梅おろしチキンかつ定食・830円（全員不合格でがっくり、、、）
発売から10年以上続く人気商品。バッター液につけた鶏もも肉をオリジナルの粗めの生パン粉につけて低温の油でゆっくり火を通すことで、衣はふっくらサクサク食感に仕上げ。味付けは大根おろしと梅肉ペースト＆大戸屋特製の魚介のだしつゆであっさりさっぱりと。
＜審査員＞
下味もつけてない肉に味のないバッター粉をつけてさらに粗目のパン粉をつけるという「味のない三重構造」で意図が分からない。サッパリさせたいのであれば、もろみで鶏肉に下味をつけて、バッター液にも味をつければ、完成度が高くなる。
部位の選択ミス。この調理法はもも肉に適していない。低温でゆっくり火を入れるので脂と皮面の肉の部分が溶け切らずに残っているのでジューシーではない脂の嫌な味として残っている。この調理法ならムネ肉のほうが向いている。もも肉ならもっと温度を上げたほうが良い。
＜2位＞国産牛のすき鍋定食・1490円（合格4人、不合格3人でぎりぎり合格）
冬の期間限定メニューが人気のあまり、通年メニューとして新たに6月から登場！赤身と脂のバランスが良い国産肩ばら肉を使用し、食感と割り下の染み込むバランスを考慮して1.2mmの薄さにスライス。特製の割り下で煮込んだ旨味たっぷりの国産牛を使った本格的なすき焼き。
＜審査員＞
国産牛の脂のうまさに尽きる！全体的にすごく美味しかった。この値段はチャレンジだが国産牛を食べてほしいという心意気には共感する。割り下は醤油が立っちゃっているが肉に火が通るにつれて丸くなってきたので悪くはない。
卵の味で中和できると思うが、卵がダメな人だと卵と合わせないと味が濃い。全体的なメリハリの部分では、こんにゃくなど食感の違う具材で飽きさせないようにするといいと思う
＜1位＞すけそう鱈と野菜の黒酢あん定食・920円（合格6人、不合格1人で合格）
厳選した脂のりの良いスケソウダラは加熱しても身が柔らかく淡白なため大戸屋自慢の黒酢あんとの相性が抜群。
茄子やレンコンなどの5種類の野菜は素揚げしてからこだわりの黒酢あんとからめて炒め余分な酸味を飛ばしてまろやかな味わいに仕上げ。さっくり揚げた すけそう鱈と彩り豊かな野菜を黒酢あんで健康的に。
＜審査員＞
間違いなく美味しかった。鱈も美味しかったし黒酢のバランスも良かった。これだけの品目を使ってこの値段は素晴らしい。
黒酢あんが素晴らしく美味しい。絶対に酢は立たせてはいけないが甘さのバランスも良くていい料理だ。レンコンの火入れを調整できればもっとよくなる。野菜の火入れがすべて同じというのは、僕の中でひっかかる
トータル8商品が合格（3商品がパーフェクト）、3商品が不合格でした。
大戸屋の人気メニューランキングトップ10（帰れま10）
帰れま10というのは人気メニューの1位～10位までを当てないと帰れないという番組。注文した商品は全て食べなければいけないのでなかなかに過酷な企画となっています。
そして2014年06月16日放送の帰れま10にて大戸屋の人気メニューランキングトップ10が紹介されていました。そのメニューを以下に紹介します。
1位、鶏と野菜の黒酢あん定食
大戸屋では黒酢の定食が人気です。今回、大戸屋の人気メニュー1位になったのはやはり黒酢の定食で「鶏と野菜の黒酢あん定食」でした。
この「鶏と野菜の黒酢あん定食」は彩り豊かな野菜と鶏の竜田揚げを、特製の黒酢あんでからめた商品です。昔から一番人気の商品なので是非食べてもらいたいところですね。
【鶏と野菜の黒酢あん定食】
価格：880円
カロリー：954kcal
2位、真だらと野菜の黒酢あん定食
大戸屋の人気メニュー2位もやはり黒酢の定食メニュー「真だらと野菜の黒酢あん定食」でした。ただし、その後は「すけそう鱈と野菜の黒酢あん定食」に変更となり少しメニューが変わっています。
この「すけそう鱈と野菜の黒酢あん定食」さっくり揚げたすけそう鱈と彩り豊かな野菜を、すっきりした酸味の黒酢あんでからめています。
【すけそう鱈と野菜の黒酢あん定食】
価格：900円
カロリー：783kcal
3位、大戸屋ランチ
大戸屋の人気メニュー3位は「大戸屋ランチ」でした。
この「大戸屋ランチ」はジューシーな鶏の竜田揚げに、ほっこり甘いかぼちゃコロッケと、目玉焼きを添えた大戸屋の人気メニューになります。たくさんのおかずが入っているのに値段もリーズナブルで嬉しい。ちなみに名前にはランチが付いていますがいつでも注文可能です。
【大戸屋ランチ】
価格：720円
カロリー：813kcal
4位、バジルチキンサラダ定食
大戸屋の人気メニュー4位は「バジルチキンサラダ定食」でした。
ただし「バジルチキンサラダ定食」はその後「彩り野菜と炭火焼きバジルチキン定食」に変わっています。
この「バジルチキンサラダ定食」は野菜も摂れるバランス定食。バジルの香りがいい感じに香ります。また、しそひじき五穀ご飯が基本のセットになっています。
【彩り野菜と炭火焼きバジルチキン定食】
価格：900円
カロリー：694kcal
5位、チキンかあさん煮定食
大戸屋の人気メニュー5位は「チキンかあさん煮定食」でした。
この「チキンかあさん煮定食」は昆布の旨味をプラスした特製だれでチキンかつと野菜を煮込んでいます。。大根おろしの甘みもポイントです。レモンを絞って食べてもおいしい。
【チキンかあさん煮定食】
価格：870円
カロリー：799kcal
6位、四元豚ロースの味噌かつ煮定食
大戸屋の人気メニュー6位は「四元豚ロースの味噌かつ煮定食」でした。ただし、この商品は最近は扱っていないようです。味噌かつ煮定食も四元豚ロースとんかつ定食もあるのですけどね。
7位、香味唐揚げ定食
大戸屋の人気メニュー7位は「香味唐揚げ定食」でした。大戸屋は唐揚げもおいしい。この「香味唐揚げ定食」は香り豊かな大戸屋オリジナルのスパイスでカリッとジューシーな鶏の唐揚げを作っています。
【香味唐揚げ定食】
価格：880円
カロリー：942kcal
8位、さばの炭火焼き定食
大戸屋の人気メニュー8位は「さばの炭火焼き定食」でした。大戸屋は魚のメニューもおいしいのですが8位になってようやく入ってきました。
この「さばの炭火焼き定食」は脂がのったさばをじっくり炭火で焼きあげています。すりたての大根おろしとともに食べるとおいしい。
【さばの炭火焼き定食】
価格：870円
カロリー：898kcal
9位、四元豚とたっぷり野菜の蒸し鍋定食
大戸屋の人気メニュー9位は「四元豚とたっぷり野菜の蒸し鍋定食」です。
この「四元豚とたっぷり野菜の蒸し鍋定食」は昆布出汁で仕立てた蒸し鍋を、昆布の出汁をきかせた、まろやかなめんつゆで食べるとおいしい。栄養バランスのとれた一品でもあります。
【四元豚とたっぷり野菜の蒸し鍋定食】
価格：890円
カロリー：538kcal
10位、梅おろしチキンカツ定食
大戸屋の人気メニュー10位は「梅おろしチキンカツ定食」でした。
現在は該当するメニューがありません。
大戸屋のお持ち帰りメニューについて
大戸屋にはお持ち帰り弁当もあります。大戸屋で人気の黒酢メニューのお弁当もあります。
大戸屋の味を自宅で味わいたいという人は大戸屋のお持ち帰り弁当メニューもチェックしてくださいね。
（参考：大戸屋の持ち帰りメニュー、オードブルの価格やカロリー一覧と注文方法など）
以下はメニューの一例です。
【野菜黒酢と香味唐揚げ弁当】
価格：810円、731kcal
おかず単品：620円、440kcal
大戸屋のランチメニュー
大戸屋には「大戸屋ランチ」というメニューがありますが一般的に言われるようなランチメニューはなさそうです。
とりあえずランチの時間は「大戸屋ランチ」でいいと思いますけどね。たくさんのおかずが入ったお得な大戸屋ランチを是非どうぞ。
（参考：大戸屋ランチメニュー、時間や時間など）
【大戸屋ランチ】
価格：720円
カロリー：813kcal
概要：竜田揚げ、かぼちゃコロッケ、目玉焼き
大戸屋の人気メニューランキングのトップ10まとめ
大戸屋は定食がおいしいお店です。値段が少し高いですがそれでも人気。
特に今回紹介した人気メニュー10位はおいしいので是非、大戸屋で食べてみてくださいね。
以上、大戸屋の人気メニューランキングのトップ10情報でした！
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